recepten van en voor de table d’hôtes

Recent Posts

Koolraap mousse

Koolraap mousse

Ik heb al eerder gerechten met koolraap online gezet. Het is een groente waar je nou niet als eerste aan denkt als je bij de groenteboer staat. Fransen eten hem graag en hij is hier dan ook in overvloed. Ik ben een beetje gaan experimenteren. […]

Vegetarische pasta met gorgonzola, prei, knoflook, peterselie en rode peper.

Vegetarische pasta met gorgonzola, prei, knoflook, peterselie en rode peper.

Eigenlijk is pasta met alleen peterselie, knoflook en rode peper en olijfolie al super lekker. Maar om net te doen alsof wij ook groente hebben gegeten de aanvulling van prei. En zeg nou eerlijk, gorgonzola is altijd een goed idee. Iedereen hier thuis is gek […]

Pompoensoep met uitgebakken salami

Pompoensoep met uitgebakken salami

Geloof dat het wel duidelijk is dat wij dol zijn op pompoen.
En op pompoensoep. In alle variaties, dik, dun, zoet, scherp.
Grote truck blijft om hem al even in de oven te doen voor je er soep van maakt.
Uitgebakken salami is zout, lekker zout, en een leuk alternatief
voor spek. En hij is er ook in de rundervariant.
Heerlijke soep voor de lunch of als voorgerecht.

(meer…)

Share this...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPrint this pageEmail this to someoneShare on Tumblr
Groenten schotel met broccoli, ui, tomaat en parmezaan

Groenten schotel met broccoli, ui, tomaat en parmezaan

Zoals Bart laatst zei: als je zo groente maakt dan vind ik zelfs spruitjes waarschijnlijk lekker. Eigenlijk alles waar je kaas over gooit wordt lekker. Uitzonderingen daargelaten wanneer mensen niet van kaas houden: ze bestaan! Broccoli met tomaat en parmezaan is altijd een goede combinatie […]

Hartige taart met aubergine, courgette gekarameliseerde ui en zachte schapenkaas.

Hartige taart met aubergine, courgette gekarameliseerde ui en zachte schapenkaas.

Ik heb het al eens eerder verteld, in de zomer maken wij heel veel hartige taarten. Het is altijd een van de gerechten van de table d’hotes. In de winter zijn we dan ook altijd bezig om nieuwe recepten voor hartige taarten te verzinnen. Deze […]

Waterkersoep

Waterkersoep

Hmmm waterkers. Kun je je nog herinneren zo een raar bakje met watten en kiemen.
Typisch iets wat je op school deed en in de vensterbank liet groeien.
En dan op wit brood met boter en suiker.
Maar he, die waterkers, dat is gewoon een volwaardige groente.
Met een bijzondere smaak. Fris en scherp als ik het zou moeten omschrijven.
Helaas is het niet zo vaak te krijgen.
Als er waterkers is maak ik er altijd soep van.
Eigenlijk een hele simpele soep, maar super van smaak.
Lekkerste is als je er een paar mosseltjes aan toevoegt pp.
Alleen met man met schaal en schelpdier allergie is dat geen optie.
Paling, zalm of een beetje spek is ook heerlijk.
(meer…)

Share this...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPrint this pageEmail this to someoneShare on Tumblr

Spinazie kaassoufle

Ik heb jarenlang als lievelingseten kaassoufle gehad. Stond mijn moeder voor 20 plus man kaassoufle te maken;) Yup ik was toen al erg met eten bezig. Althans ik had een wat andere smaak dan de meeste 5 jarige. Soufle doet het hier in huis ook […]

Challe of challah gevlochten traditioneel Joods brood voor sjabbat

Challe of challah gevlochten traditioneel Joods brood voor sjabbat

Challe is een traditioneel gevlochten Joods brood. Je eet het wanneer je je aan de tradities houdt op vrijdagavond tijdens de sjabbat. Tijdens het maken van het brood spreek je al een “zegening” uit en het brood heeft een rol tijdens de sjabbat avond. Ik […]

Kokos makronen

Kokos makronen

Wij zijn hartstikke blij in Frankrijk.
Maar soms mis je Nederlandse smaken.
Althans voor ons is het koekje de kokos makroon
een typisch Nederlandse smaak.
Of misschien is het wel zo dat ze typisch niet te krijgen zijn in onze supermarkt;)
Ik had eigenlijk geen idee dat ze zo makkelijk te maken zijn.

Btw er komt geen gluut aan te pas bij dit koekje:)
(meer…)

Share this...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPrint this pageEmail this to someoneShare on Tumblr
Kipfricassee met aardpeer, prei en Madera

Kipfricassee met aardpeer, prei en Madera

Hier thuis is iedereen dol op ragout. De term fricassee wordt tegenwoordig gebruikt voor kip ragout. Maar dat betekend fricassee in eerste instantie niet: elke gerecht dat bereid werd met “witte” saus heette fricassee. Zoek je nog verder blijkt fricassee ook klein snijden te betekenen. […]