recepten van en voor de table d’hôtes

Recent Posts

Geitencamembert uit de oven

Geitencamembert uit de oven

Ik heb een aantal hele leuke foodvriendjes gekregen door mijn blog. Via het medium wat ik ook vaak vervloek hoor instagram, zoals deze fijne vrouw uit Tilburg Ilona van Worstenbrood en wijn of Andrea van Andrea van Anniepannie of wat te denken van Debbie van […]

Entrecote met DE entrecote saus

Entrecote met DE entrecote saus

Dit recept he, of eigenlijk meer deze entrecote met de entrecote saus, dat is er eentje van jaren finetunen. En ik ben er nog niet helemaal. Toen ik een klein meisje was, gingen wij als mijn ouders iets te vieren hadden naar restaurant L’entrecote. Zie […]

citroenkip met knoflook

citroenkip met knoflook

Soms heb je een recept wat eigenlijk bijna te simpel is om op te schrijven.
Maar het is wel echt een super lekker recept.
Zo eentje die je dus toch gewoon wilt delen.
Dat is dus deze citroenkip met knoflook.
Hoe makkelijk wil je het hebben. En niet te vergeten deze citroenkip
is ook koud onwijs lekker. Wat te denken van hem in een salade te gebruiken.
Daarnaast bevat een citroen onwijs veel vitamine c, dus nog gezond ook.
Het verhaal gaat dat citroen allemaal geneeskrachtige eigenschappen bezit.
Door de kip langdurig te garen in citroen wordt hij heel mals.
(meer…)

Tarte tatin van tomaat

Tarte tatin van tomaat

Een tarte tatin van tomaat ofte wel een omgekeerde taart met karamel en tomaat. Nou ja je bakt de taart omgekeerd. En draait hem na het bakken dus om, waardoor je een prachtige structuur aan de bovenkant krijgt. En dan de combinatie weer uiteraard van […]

Taart van amandelmeel en mandarijn en citroen

Taart van amandelmeel en mandarijn en citroen

Regelmatig hebben wij krijgen wij gasten die een intolerantie of een allergie hebben. Dan moet je soms een beetje creatief koken. Of gewoon vervangen. Of bedenken wat je wel kunt maken ipv wat je niet kunt maken. Vaak kan gewone bloem bijvoorbeeld prima vervangen door […]

Hamburgers met baharat en ras el hanout

Hamburgers met baharat en ras el hanout

Kruiden, kruiden, kruiden. En kruiden mengsels.
Daar draait het eigenlijk om bij koken of in ieder geval bij de smaak van het eten.
Dit recept is van de table d’hotes van 2018, heel leuk om dit jaar te kunnen zeggen
als er naar het recept gevraagd wordt zie onze website.
Deze hamburgers met baharat en ras el hanout zijn geïnspireerd door het eten uit het midden oosten
en door het boek van Jigal Krant Tel Aviv. De 2 kruiden mengsels uit deze contreien zijn baharat en ras el hanout.
En die kun je dus ook combineren. Denk bij ras el hanout van kardemon,
kaneel tot piment, bosbessen,kaneel, kruidnagel, cubebes, galangawortel,
gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. En dan
bij baharat aan paprikapoeder, zwarte peperkorrels, korianderzaad, komijnzaad, piment,
kardemom, chili munt, kruidnagel, nootmuskaat, kaneelstokjes.
Deze twee mengsels samen worden door Jigal het Tel Aviv kruidenmengsel genoemd.
Ik noem ze vooral heel erg lekker en kruidig.
(meer…)

Tarte tartin met zoute boter en appel

Tarte tartin met zoute boter en appel

Eigenlijk is er niks zo simpel en lekker als een goede tarte tatin. De originele hoort met appel, maar je kunt hem variëren met wat je zelf lekker vindt. Tarte tatin is eigenlijk gewoon een “appeltaart op z’n kop” Met een laagje van gekaramelliseerde suiker. […]

Meloen, mango sla met geitenkaas

Meloen, mango sla met geitenkaas

Als het zo warm is als deze dagen (36 graden) dan vind ik soep met de table d’hotes een wat minder goed idee. Dus we hadden deze week een meloen, mango sla met geitenkaas. Nu kan je die natuurlijk heel heel normaal kruiden, maar wist […]

Wortelsoep met sinaasappelrasp en gember

Wortelsoep met sinaasappelrasp en gember

Ik deed weer mee aan de foodblogswap van juni en mocht een recept maken van easydealyfood.
Marijke is een de dame achter de website net als ik moeder van 2.
Alleen woont zij in het hoge noorden en ik overduidelijk in het verre zuiden:)
Marijke heeft een leuke gemakkelijke website met gerechten die ongeveer binnen 20 minuten op tafel staan.
Gezien we de table d’hotes draaien zijn makkelijke en lekkere recepten altijd welkom.
Wij zijn allen dol op wortelsoep dus dat is het recept waar ik van ben uit gegaan.
Ik heb een wortelsoep met sinaasappelrasp en gember van gemaakt.
de wortelsoep van Marijke is
net even anders dan die ik heb gemaakt, die van Marije is heerlijk! (meer…)

Natalie’s sweet summerpie

Natalie’s sweet summerpie

Zoals al gezegd mocht ik nathalie haar kookboek recenseren. En een van de gerechten waar ik zelf erg blij van werd is Natalie’s sweet summerpie. Gezien wij toch steeds vaker te maken hebben met mensen met eem lactose of gluten intolerantie zijn al helemaal taarten […]


Close