29 januari 2018

Appeltaart met mascarpone en hazelnootolie

Ik was nooit zo een taartenbakste voor bakken moet je precies een recept opvolgen en daar ben ik nou juist niet zo goed in.
Ik verzin graag zelf, met appeltaart durf ik wel te experimenteren.
Die heb ik namelijk zo vaak gemaakt;) Ik had nog mascarpone in de ijskast die op moest, in Nederland heb ik heerlijke olie gekocht met hazelnootsmaak. Daarnaast had ik nog mandarijnen die op moesten, de schil werkt dus prima als smaakmaker.

Dus dat werd hem: appeltaart met mascarpone en hazelnootolie.

Ingrediënten

het deeg:
– de rasp van 1 citroen
– de rasp van 1 mandarijn
– 250 g zelfrijzend bakmeel
– 80 g suiker
– 150 g boter
– 1 ei
– snufje zout

Mascarpone vulling:
– 1 zakje vanille suiker
– 70 g suiker
– 250 g mascarpone
– rasp van 1 citroen
– rasp van 1 mandarijn
– 2 eieren
– 100 g bloem
– 4 appels (goudrenetten)
– kaneel
– eetlepel hazelnootolie
– bakpapier

Recept

Warm de oven voor op 180 graden.

Het deeg is simpel te maken. Doe alle ingrediënten in een kom (of keukenmachine)
en kneed het tot een samenhangend geheel is.

Bedek een taartvorm met bakpapier.

Rol je deeg uit in de vorm en druk hem aan alle kanten goed aan.
Laat de randen iets oplopen.
Prik met een vork wat gaatjes in je deeg.
Als het klaar is zet het dan in de ijskast tot je het nodig hebt.
Het wordt anders te zacht.

Doe de mascarpone, de vanille suiker, de hazelnootolie en de suiker in een kom.
Roer goed los, voeg de eieren 1 voor 1 toe.
En de rasp van de citroen en de manderijn.
Als laatste voeg je de bloem toe.

Schil de appels en snijd ze in plakjes.

Pak je deeg uit de ijskast en stort het mascarpone mengsel erop.

Leg nu voorzichtig de gesneden appelpartjes erop.
Strooi nu kaneel op de partjes.

Zet de taart voor een minuut of 50 in de oven.

Even laten afkoelen.
En eet lekker!

Zin gekregen in een andere lekkere appeltaart probeer dan eens deze. Lijkt het je leuk om bij ons een kookcursus te komen volgen, dan kun je hier meer informatie vinden