Brik deeg met bosui en peterselie van Ottolenghi

Brik deeg met bosui en peterselie van Ottolenghi

Brik deeg met bosui en peterselie van Ottolenghi echt een heel lekker en leuk recept om te maken en eens met niet zo veel ingrediënten als we gewend zijn van de goede man. Het komt uit ver weg mijn lievelings kookboek van Ottolenghi samen met Sami Tamimi
Wij hadden voorhet kookboek Jeruzalem nog nooit van Brikdeeg gehoord het lijkt op filodeeg maar is veel steviger. En Achteraf realiseer ik mij dat ik het uit de Turkse keuken ken waar het veel meer gebruikt wordt. Het is een vegetarisch recept en heel leuk om te maken en zeker als borrelhapje.

Ingrediënten

– vellen brikdeeg (kun je in Nederland bij een Arabische winkel kopen)
– 3 eetlepels bladpeterselie
– 1,5 eetlepel bosui
– 2 of meer eieren
– peper & zout
– 2,5 dl zonebloemolie

Recept

Doe de olie in een pan met hoge randen en verwarm haar. De olie is heet
genoeg als er kleine luchtbelletjes te zien zijn.
Snijd de bladpeterselie en de bosui. Leg het deeg in en schaal.
Voeg in het midden de helft van peterselie en de bosui toe,
breek het ei en strooi ruim zout en peper eroverheen.

Vouw het deeg dicht zodat je een pakketje hebt. Doe het pakketje
met de bovenkant naar beneden in de pan en frituur aan elke kan 60-90
seconden zodat het deeg goud bruin is en het ei halfgaar.
Even laten uitlekken op keukenpapier en serveren maar.

Brik deeg met bosui en peterselie van Ottolenghi is een graag geziene gast op elke borreltafel;)

Eet lekker!

Zin gekregen in een ander Ottolenghi recept probeer dan eens: bloemkool taart met parmezaan of snijbietkoekjes of zin gekregen in een ander recept met brick wat dachten jullie van deze: brickpakketjes met spinazie aardappel en dadels