recepten van en voor de table d’hôtes

Kalfsvlees in pernod met tomaat en champignons

Kalfsvlees in pernod met tomaat en champignons

Dit was een van de populaire table d’hôtes van van 2017.
Kalfsvlees in pernod gegaard met champignons en tomaat.
Dit is echt een Frans recept.
Zacht vlees met een in de verte drop smaak, pittig
door de cayenne peper en wees gerust de alcohol vervliegt.
Je serveert het gerecht met rijst en een groene sla.
Meer is niet nodig.

Super leuk dit recept is gedeeld op bonapetit een gave website
met heerlijke recepten. Het maakt onderdeel uit van het weekmenu.
https://www.bonapetit.nu/foodblog/weekmenu-nr6/

Ingrediënten

– 4 kalfsvleesfilet
– 200 gram champignons
– 4 tomaten
– 1 teen knoflook
– 1 ui
– flinke pluk platte peterselie
– lik boter
– 1,5 glas pernod
– room 150 a 200 ml kan ook prima halfvolle
– peper & zout
– rijst
– cayenne peper

Recept

Zet een pan op met water voor de rijst.

Snijd de champignons, de ui, en de knoflook.
Ook het kalfsvlees in stukjes van 2 cm.
En als laatste de tomaten, maak er halve maantjes van.

Zet een bakpan op het vuur met de boter.
Bak wanneer de boter is gesmolten de ui en knoflook aan.
Dat hoeft niet lang.
Doe het kalfsvlees erbij en blijf ondertussen goed in je pan roeren.
Als het vlees is aangebakken dan voeg je de champignons toe.
Voeg ook een theelepeltje cayenne peper toe.

Zo gauw die een beetje gebakken zijn doe je 1 a 1,5 kopje pernod erbij.
Er komt dan even een sterke alcohol geur, schrik niet het komt goed.

Laat nu het vlees en de champignons lekker sudderen.
Na 5 minuten voeg je 150 ml room toe en de tomaten.
Zet het vuur zacht en laat nog eens 10 minuten sudderen.
Kijk of je nu voldoende saus hebt en voeg anders nog extra room toe.
Voeg als laatste de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Eet lekker!

Follow my blog with Bloglovin



1 thought on “Kalfsvlees in pernod met tomaat en champignons”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close