Koolraap mousse

koolraap mousse

Hoezo koolraap mousse, de koolraap is nou niet een groente waar je als eerste aan denkt als je bij de groenteboer staat.
Fransen eten hem graag en hij is hier dan ook in overvloed. Ik ben een beetje gaan experimenteren. En wat blijkt.
Koolraap mousse is hartstikke lekker. Een mooi bijgerecht bij een lekkere biefstuk bijvoorbeeld.
Of wanneer je makreelfilet eet of wat te denken van hert!

Ingrediënten

– 350 gram koolraap
– plukje peterselie
– 4 eetlepels crème fraîche
– peper & zout
– hazelnoot crunch (hier kun je dat in de supermarkt kopen,
in een theedoek doen 60 gram en ze dan pletten met een pan bv)
– 1 teen knoflook

Recept

Schil en snijd de koolraap.
Doe ze in een pan met zout en kokend water.
Kook de knoflook teen een de peterselie mee.
Laat ze nu koken tot ze gaar zijn, variërend van 30 tot 40 minuten.

Haal de koolraap en de tenen uit het water en
doe ze in de keuken machine of gebruik een staafmixer.
Voeg de eetlepels crème fraîche toe.
Pureer de koolraap.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de koolraap mousse met een beetje van de hazelnoot crunch.

Eet lekker.

Zin gekregen in een ander recept met koolraap koolraap met zachte geitenkaas of groente chips van koolraap

Follow my blog with Bloglovin



3 thoughts on “Koolraap mousse”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *