Bart zijn versier truc geitenkaas tomatensalade

Nu heb ik laatst een blog gepost met mijn ultieme versierpasta..
En die viel in goede aarde, naar ik begreep.
Nu was er een tijd dat ik niet de gene was die altijd kookte.
En misschien heeft deze kleine gastronomische uitspatting van mijn lief
zijn geitenkaas tomatensalade wel bijgedragen aan het verliefd worden.
Toen ik Bart net had ontmoet, nog voor we een stel werden was Bart graag in de keuken te vinden.
Hij had een waanzinnig huis in Amsterdam waar de beneden etage eigenlijk om de keuken gecentreerd was.
Open slaande deuren naar de straat, mensen kwamen vaak binnen gelopen in de veronderstelling dat het een restaurant was.
In die keuken heeft Bart in ons prille begin toch echt staan koken.
En eentje daarvan was deze heerlijke salade. Bart zijn wereldberoemde geitenkaas tomatensalade.

En oef die salade he, die is zelfs als je net stapelverliefd bent en eigenlijk helemaal niet kunt eten
toch echt te doen. Want helemaal niet te zwaar op de maag.
Bart heeft hem ook in het begin toen ik in Frankrijk was nog vaak gemaakt.
Moet je voorstellen, toen was er alleen een geïmproviseerde keuken die 2 etages lager was.
De worstjes die hij erbij serveerde bakten we in de open haard.
Gedwongen romantiek was het;)
Het is een super simpele salade maar oh zo lekker!
En deze geitenkaas tomatensalade eten we nog regelmatig, zeker met warme temperaturen.
Serveer met een worstje en een beetje brood en je hebt een complete maaltijd.
Hoe leuk is het trouwens dat we die zelfde salade nu met onze kindjes eten.

Ingrediënten

– 300 gram gekleurde kleine tomaatjes
– 1 rol geitenkaas a 180 gram
– 2 sjalotjes
– plukje verse platte peterselie
– 2 eetlepels mayonaise (van die zoetige Nederlandse)
– een flinke scheut witte wijn azijn (je mag best ff kuchen ervan)
-1 eetlepel olijfolie
– flink wat verse peper en zout naar smaak

Recept

Snijd de tomaatjes in tweeën.
Snipper de sjalotjes fijn.
Snijd de geitenkaas in stukjes.
Hak de peterselie fijn.
Doe al de groente in een schaal en meng goed door.

Maak in een klein schaaltje de dressing van de witte wijn azijn, de mayonaise,
de olijfolie en peper en zout.

Doe de dressing over de salade en meng nogmaals goed door.

Eet lekker!