recepten van en voor de table d’hôtes

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

Dit is wel een beetje vreemde naam voor een recept, pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok.
Maar dat komt door de ingrediënten. Ik heb namelijk 3 seizoensgroente gebruikt.
Groene asperges van de lente, artisjok van de zomer en paddenstoelen van de herfst.
Eigenlijk ben ik er enorm voor om alleen seizoensgroente te gebruiken.
Maar ik heb een beetje vals gespeeld. De artisjok komt namelijk uit blik.
En ik weet dat je paddenstoelen gekweekt en wel het hele jaar door in Nederland kunt krijgen.
Of je neemt de gedroogde variant, daar hebben wij veel jam potjes van vol.
Onze vrienden gaan namelijk regelmatig het bos in op zoek naar paddenstoelen,
drogen die dan en wij krijgen vaak een potje.
Ideaal als paddenstoelen even niet voorhanden zijn.
Er is hier gesmuld van de pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok.

Verder zit er nog knoflook, room, peterselie en basilicum in.
Dit is zo een pasta die je lekker snel op tafel zet, want hij heeft geen lange voorbereiding.
Artisjok heeft een heerlijke zomerse lichte smaak, en de paddenstoelen
verzorgen het aardse van de herfst en de groene asperges verzorgen de lente.
Je kunt asperges hier ook in blik krijgen, maar die hebben vind ik een rare smaak.
En niks zo lekker als net gestoken asperges!
Misschien dat wij ze ook maar eens zelf moeten gaan verbouwen.
De paddenstoelen staan al in ons bos, we willen volgend jaar eens op cursus
welke de eetbare zijn! En artisjokken misstaan niet in een moestuin.
Zou toch super zijn om al je eigen verbouwde en gevonden ingrediënten
te gebruiken voor de pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok.

Ingrediënten

– 400 gram pasta
– 500 gram groene asperges
– 1,5 teen knoflook
– 1 potje artisjokken ze hebben ze bij de grootgrutter in nl
– 250 gram gemengde paddenstoelen
– olijfolie
– peper en zout
– 200 ml room (mag ook halfvolle zijn)
– klein bosje platte peterselie

Recept

Zet de oven aan op 200 graden.

Snijd het onderste gedeelte van de groene asperges, leg deze op bakpapier op een oven tray.
Besprenkel met een beetje olijfolie en zout.
Zet ze een minuut of 8 in de oven.

Zet een pan met ruim kokend water op voor de pasta.

Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes.

Doe een beetje olijfolie in een pan, snijd de knoflook klein en de peterselie,
doe ze in de pan en bak ze een minuut of 2. Doe er de paddenstoelen bij.

Laat de artisjokken uitlekken en voeg ze toe bij de pan.

Haal de groene asperges uit de oven en snijd ze in stukjes van 2 cm.

Doe ze in de pan.

Giet de room in de pan en roer de hele boel goed door.

Snijd de basilicum klein en voeg die ook toe.

Giet de pasta af en meng hem met je saus.

Serveer hem met een lekkere groene salade, bv voor Pasen.
Eet lekker!

Zin in meer recepten met groene asperges gekregen, wat dacht je van:
deze plaattaart met groene asperges en roodlof of een risotto met groene asperges.

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close