Stoofvlees met venkel, sinaasappel en sumak

Stoofvlees met venkel, sinaasappel en sumak is een smaaksensatie! Want zuur en zoet, doordat ik ontbijtkoek heb gebruikt
Werd het gerecht best zoet en dat vroeg om een zuurtje: de sumak en de sinaasappelrasp boden uitkomst.
De combinatie sinaasappel en venkel is er eentje die ik vaker gebruik: never change a winning team.
Had trouwens wel een leuke met dit recept, er hoort een laurier blaadje in. Ik denken, weet toch zeker dat ik dat ergens heb.
Heb nog gedacht misschien is het in de buiten keuken. Tot ik daadwerkelijk naar buiten stapte, naar links keek.
Yes daar staat hij onze bloedeigen laurier boom;)

stoofvlees met venkel sumak en wortel

Stoofvlees met venkel sumak en wortel een heerlijk lente, zomer gerecht met heel veel intense smaken. Serveer het stoofpotje met brood

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 25 minutes

Bereiding: 3 hours

Totale tijd: 3 hours 25 minutes

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Arabische keuken, Franse keuken

Keyword: mierikswortel, runderstoofvlees, Stoofvlees, sumak, venkel

Porties: 4 personen

Keuken benodigheden

• Pan met dikke bodem

Ingrediënten

• 1 kilo runderlappen in stukken van 1,5 cm gesneden
• 4 middelgrote sjalotjes
• 3 teentjes uitgeperste knoflook
• 2 blaadjes gedroogde laurier
• 4 gedroogde kruidnagels
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1 blokje runderbouillon
• 500 ml water
• 1 glas goede volle rode wijn
• 4 plakken ontbijtkoek
• 2 flinke eetlepels Dijon Mosterd
• 2 scheuten rode wijn azijn
• 1 lik roomboter
• 1 scheut olijfolie
• 2 middelgrote wortels
• 1 middelgrote venkelknol
• de rasp van 1 sinaasappel
• 2 eetlepels sumak
• naar smaak peper & zout

Instructies

• Smelt een klontje boter met een klein scheutje olie in een pan met dikke bodem. 
Doe zou en peper op het vlees en bak het vlees bruin. Snijd de sjalotjes en de knoflook in kleine stukjes bak ze mee
• Snijd de wortel en de venkel, niet te grof maar ook niet al te klein.
Voeg toe aan de ui en knoflook
• Rasp de sinaasappel en voeg toe
• Voeg het water, het bouillonblokje, een scheutje azijn, de laurier,
de nootmuskaat, de sumak en de kruidnagel toe. Giet het glas rode wijn erbij
• Smeer de mosterd op de plakken ontbijtkoek en doe die in de pan, zorg dat ze lekker onder staan
• Zet het vuur heel laag en laat het geheel 45 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel op de pan.
Roer alles goed door. Als het goed is, is de ontbijtkoek nu helemaal opgelost
• Doe het deksel op de pan en laat het geheel nog ongeveer 2,5 uur heel zachtjes pruttelen.Controleer wel zo nu en dan of het stoofvlees niet aan de bodem kleeft.
Breng het gerecht op smaak met peper & zout

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Foodblogswap
Zo leuk ik deed deze maand weer mee met de Foodbloswap. Of te wel ik mocht een recept uitkiezen van een blog dat aan mij werd toegewezen.
En dat werd Anniepannie, of te wel Andrea. Laat dat nu net een foodblogger zijn die ik sinds mijn blog volg, Andrea verzint heerlijke recepten veel met groenten, maar man oh man het stoofvlees van haar blog.Ik zag het voorbij komen op instragram, ken je dat dat het water bij het zien van een  food foto in je mond loopt? Nou dat dus. Ik heb hem dan ook niet 1 keer maar inmiddels al 3 keer gemaakt. Daarnaast heb ik Andrea een beetje leren kennen via social media en wat is ze leuk. Dus hoppa allemaal eens naar haar blog surfen of haar volgen op instagram.
En ik zou zeker als ik jullie was ook haar stoofvlees een keer proberen.

Serveer het stoofvlees met een stokbrood.
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander lekker stoofrecept Runderstoof met dragon of kip met baharat