Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa

Deze Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa heb ik een paar keer gemaakt om de voor mij
perfecte smaak te vinden. Helaas houdt de man des huizes niet van stoofvlees, dus ik moest
hem steeds zelf opeten of uitdelen, dat vonden de ontvangers overigens geen probleem.
Het is best een lijst ingrediënten, maar ook echt nodig. Juist doordat het een stoofgerecht is
en de ingrediënten zodoende de tijd krijgen goed te vermengen, dat maakt het zo lekker.

Barbacoa en San Sebastian
In oktober 2018 waren wij in San Sebastian in Spanje. Het absolute Spaanse eet walhalla.
Elk straatje, hoekje verborg wel weer een fantastisch restaurant, bar, bakker
waar je echt de meest goddelijke etenswaren kon scoren. Op een van de pleinen waar we
een paar keer pinchos hebben gegeten, oh even uitleg, een pincho is de noordelijke benaming in Spanje voor tapas.
Ik at er een pincho die dus helemaal niet Spaans was maar Mexicaans en daarvoor ben ik dus
2 keer terug geweest en ik heb zitten nadenken over de smaken. Uiteindelijk kon ik er een paar onderscheiden
en toen ben ik gewoon alle Mexicaanse gerechten af gegaan die ik kon vinden, tot ik de ingrediënten lijsten
vond die ik dacht te hebben geproefd. Zo ben ik dus, bij tijd en wijle vinden
ze mij hier thuis een rare als ik weer eens oh en ah roep na het proeven van een nieuw gerecht

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa een waanzinnig lekker recept het heeft wel wat stooftijd nodig, maar dan heb je ook wat. Goed idee voor een diner.

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 30 minutes

Bereiding: 1 hour 30 minutes

Totale tijd: 2 hours

Gang: Hoofd gerecht

Keuken: Mexicaanse keuken

Keyword: Mexicaans, mexicaans stoofvlees, runderstoofvlees, Stoofvlees

Porties: 4 personen

Keuken benodigheden

• Pan met dikke bodem

Ingrediënten

• 1 kilo runderlappen
• 4 tenen knoflook
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 middelgrote kruidnagels
• 1 flink bosje koriander
• 2 middelgrote limoenen
• 30 ml rode wijn azijn
• 1 liter kippenbouillon
• 3 blaadjes laurier
• 2 theelepels oregano
• 2 theelepels chili vlokken
• 1 eetlepel gerookt paprika poeder
• naar smaak peper & zout
• naar behoefte zonnebloemolie om in te bakken

Instructies

• Doe de knoflook, komijn, kruidnagels, koriander, limoensap, oregano, chili vlokken
en de gerookte paprika in een keukenmachine en laat hem zijn werk doen maal tot een mooi geheel
• Pak nu een pan met een dikke bodem, doe een scheut zonnebloemolie op de bodem,bak daarin het mengsel uit de keukenmachine
• Snijdt je vlees in een paar stukken en leg ze op je mengsel, leg daarop de laurierblaadjes en schenk de rode wijn azijn erop
• Doe nu de bouillon erbij en zorg dat het vlees goed onder staat. Zet de pan aan op een niet te hoog vuur met een deksel erop.En dan nu het grote wachten, het kan enkele uren duren,
je gerecht is klaar wanneer het vlees helemaal uit elkaar valt
• Dan pak je 1 voor 1 de stukken vlees uit de pan en trek je ze met
een vork uit elkaar: ja ja je zou dit gerecht als je hip wilt doen ook
 pulled Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa kunnen noemen

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

San Sebastian must visit
Nog even over San Sebastian, of je nu alleenstaand, 6 kids hebt, of een partner, dit is
de ideale stad om te bezoeken. Heerlijke stranden, nogmaals fantastisch eten en hele
fijne winkels. En dat voor iemand die helemaal niet zo een winkel fanaat is.
San Sebastian heeft ook overal speeltuinen en ze zijn mega kindvriendelijk.
Wel gek want elke keer als ik nu Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa maak waan
ik mij dus in Spanje. Ach ja een mens kan niet alles hebben.
Btw een heel leuk en lekker gerecht om met Pasen op tafel te zetten.
Serveer hem met wraps, avocado en rode ui in zuur.

Serveer het lekker warm dus met wraps en avocado en een beetje crème fraîche.

Eet lekker!

Zoek je nu een lekker quacamole recept kijk dan eens op de site van Marjolein van echte gerechten.
Een heel fijn blog en een leuk mens.

Heb je nu enorme zin gekregen in stoofvlees dan heb ik nog wel meer suggesties
wat te denken van: dit runderstoofvlees met dragon en peperkoek of
stoofvlees met venkel sinaasappel en sumak.