Tulband met citroen en tijm

Tulband met citroen en tijm
Sarah is dol op citroen dus zo werd de tulband met citroen en tijm geboren. Oh en die leuke oude tulband die we al 31 jaar hebben begint er de brui aan te geven helaas, gisteren hebben we 4 nieuwe besteld, want dat er een tulband als dessert op het menu van de table d’hotes komt te staan staat vast. Op deze tulband hadden we nog een laagje witte chocolade gedaan en om hem af te maken een paar frambozen. Btw ik heb ipv melk zonnebloemolie gebruikt en zonder het laagje witte chocolade is hij dus lactose vrij. Ik kan trouwens zien dat er druk gezocht wordt op de tulband met maanzaad, super leuk. Want daar doe ik het uiteindelijk voor de recepten online zetten, zodat mensen recepten kunnen maken die ik “verzin”.

Het is trouwens een recept wat erg leuk is om met kinderen te maken, al vraag ik mij altijd bij de mijne af of het het beslag is of het eindresultaat.
Even nog over de citroen tijm, het is dus tijm met een lichte citroen smaak. Ideaal voor in stoofgerechten, taarten of bij vis. Hij heeft echt een frisse smaak en hij belooft ook erg goed te zijn voor je gezondheid. Je kunt er thee van zetten, hij is goed voor de spijsvertering (geen idee, maar altijd handig) en werkt rustgevend. Dat laatste is altijd een goed idee met een druk seizoen in het vooruitzicht en twee kleine kids, ik vermoed dat de hoeveelheid suiker dat dat wel weer opheft. Misschien moeten Sarah en ik maar eens een top 3 gaan samenstellen van de allerlekkerste tulband recepten, deze tulband met citroen en tijm gaat hoog eindigen.

Ingrediënten

– 3 eieren
– 200 gram suiker
– 250 gram cakemeel
– 180 gram zonnebloemolie
– 1 zakje vanille suiker
– een snufje zout
– rasp van 2 citroenen
– 1 uitgeperste citroen
– 15 takjes en dan alleen de blaadjes van citroen tijm
– 80 gram witte chocolade

recept

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop het ei los in een mengkom. Voeg de suiker, de olie en daarna het cakemeel en het zout toe. Meng het goed door, met een handmixer of in de keukenmachine.
Doe er de rasp van de citroenen, de citroen tijm en het citroensap door.
Meng nogmaals goed door.

Vet nu de tulband vorm in door met een kwastje zonnebloemolie langs alle wanden aan te brengen.

Giet het beslag erin.

Zet de tulband gedurende ongeveer 40 minuten in de oven, test met een breinaald, of een mes of hij gaar is, er mag geen beslag meekomen.
Laat de tulband afkoelen.
Smelt de witte chocolade au bain marie (ik heb speciale smelt chocolade gebruikt) en doe hem met een spatel over de inmiddels afgekoelde tulband heen.
Garneer de tulband daarna eventueel net nog wat frambozen.

Serveer hem tijdens Pasen als dessert of tijdens het ontbijt, brunch.

Eet lekker!

Zin in een andere tulband gekregen kijk dan eens naar deze marmer tulband of deze maanzaad tulband of deze met tulband met yoghurt en sinaasappel. Of probeer eens deze appel kaneel tulband van mijn vriendinnetje Astrid van bonapetit.